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Castelares Bicho da Seda Tinto

Referência: 
9101104
Marca: 
Castelares
Disponível
Seda é símbolo indubitável da mais alta qualidade, Bicho-da-Seda é o animal que produz o fio da tal altíssima qualidade, por isso o nome para este vinho produzido pela Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira. Clássico, Intenso, Elegante, Complexo, Fresco, Rico quantos mais adjetivos qualitativos conseguirmos arranjar melhor consegui-mos descrever este vinho.

Uvas “field Blend” provenientes das vinhas mais velhas da Quinta dos Castelares a uma altura entre os 500-600 metros de solos xistosos com orientação Norte-Nascente com objetivo de obter o equilíbrio necessário para um vinho Complexo.
Cor
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135.00€
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Custo estimado de envio para Estados Unidos da América: Indisponível



ORIGEM
Seda é símbolo indubitável da mais alta qualidade, Bicho-da-Seda é o animal que produz o fio da tal altíssima qualidade, por isso o nome para este vinho produzido pela Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira. Clássico, Intenso, Elegante, Complexo, Fresco, Rico quantos mais adjetivos qualitativos conseguirmos arranjar melhor consegui-mos descrever este vinho.
Uvas “field Blend” provenientes das vinhas mais velhas da Quinta dos Castelares a uma altura entre os 500-600 metros de solos xistosos com orientação Norte-Nascente com objetivo de obter o equilíbrio necessário para um vinho Complexo.

VINIFICAÇÃO
Vindima manual, desengace total e suave esmagamento, fermentação em lagares de inox onde se processou a maceração pré-fermentativa a frio seguindo a fermentação alcoólica. Durante este período proce-deu-se a suaves “pigeages” com temperatura controlada. Procedeu-se uma maceração pós-fermentativa com o objetivo de obter um vinho concentrado, aromático e elegante.

ESTÁGIO
24 meses em barricas novas de carvalho francês de 225L

PROVA
Cor Rubi de elevada profundidade. Aroma intenso, complexo com predominância em frutos vermelhos, especiarias e pimenta. Notas de bergamota e esteva em equilíbrio com as notas superelegantes do estágio em barrica. Na boca têm um excelente volume, acidez bastante presente e bem integrada, taninos finos e intensos fazen-do este vinho longo e cheio antevendo um excelente potencial de envelhecimento em garrafa.

GASTRONOMIA
Vinho misterioso e com bastantes emoções, convida a pratos cuidados de carne, caça e mesmo alguns queijos.

PREPARAÇÃO
Saborear o Bicho-da-Seda deve ser feito com cuidado, idealmente a garrafa devera ser colocada ao “alto” na véspera e abertas 3 a 4 horas antes de ser servida, preferencialmente deve ser decantado para separar o seu sedimento natural.
Vinho
Colheita
2018
Tipo de Vinho
Tinto
Produtor
Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira
País de Origem
Portugal
Região
Douro+Douro/Douro Superior
Castas
Touriga Nacional+Touriga Franca+Tinta Roriz
Capacidade
75cl
Teor Alcoólico
14.5
Servir a
16-18ºC
Enólogo
Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira
Alergênicos
Contém:
Sulfitos
Declaração Nutricional por 100 ml
Energia
Lípidos, dos quais:
- Saturados
- Monoinsaturados
- Polinsaturados
Hidratos de Carbono, dos quais:
- Açúcares
Proteínas
Sal
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