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Cacos Chocolate Negro 66% Origem Equador com Amêndoa Torrada

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Cacos Chocolate Negro 66% Origem Equador com Amêndoa Torrada

Name: Cacos Chocolate Negro 66% Origem Equador com Amêndoa Torrada
Brand: Quinta da Patela
SKU: 9003071
Price: 6 EUR
Availability: InStock

Referência:

9003071

Marca:

Quinta da Patela

Disponível

Chocolate Negro com o seu toque de frutos secos e notas amadeiradas, convida-nos a navegar pela Amazónia em plena selva equatoriana.

As Amêndoas Torradas de produção própria, produzidas nas encostas do Douro em pleno Douro Superior, onde a qualidade da amêndoa é mais que reconhecida.

Os nossos cacos nascem, na união perfeita entre um chocolate leite de 35% de alta qualidade com a qualidade das nossas amêndoas, previamente torradas.

Cor

Amêndoa

Simples

6.00€

IVA não incluído

Custo estimado de envio para Estados Unidos da América: Indisponível

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A Origem do Chocolalte Negro 66% Origem Equador

Ao criar Alpaco, o 1º Grand Cru do Equador, Valrhona propõe-se explorar os subtis aromas florais dos cocos equatorianos. De facto, estes cocos têm uma forte tipicidade aromática caracterizada pela adstringência. É por isso que costumavam ser destinados a chocolates de mistura. "Alpaco" vem do termo "Alpa", que significa "planície" em quechua (língua indígena do Equador). Ao escolher este nome, prestamos homenagem ao terroir equatoriano e à sua cultura única.

Há dez anos que Valrhona mantém relações duradouras com os produtores equatorianos. Com os nossos parceiros, seleccionámos uma variedade de cacau emblemática do país, Arriba (também chamada Nacional), para produzir Alpaco. Esta variedade fina e aromática beneficia de um ambiente natural muito favorável (clima ameno e húmido e solos ricos) e de um saber-fazer local, desenvolvido desde o século XVII. Os métodos de transformação de curta fermentação permitem preservar as qualidades aromáticas do cacau Arriba.

"Há cerca de 20 anos, descobri o Alpaco, com as suas notas de flor de laranjeira e de jasmim, que me surpreenderam e me fizeram querer descobrir o mundo do cacau.

Florent Coste - TÉCNICO DE CACAO VALRHONA

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